אתמול היה יום הקפה הבין לאומי.
מסתבר שהקפאין שחצי עולם מכור לו נוצר בצמח הקפה כמולקולה מעולה שדוחה חרקים, חיידקים ופטריות. לכן לצמח הקפה יש מעט מזיקים כשהבולטת בהם היא חיפושית הקפה (Hypothenemus hampei) שאיכשהו עמידה כנגד הקפאין. לפני 8 שנים יצא מאמר שגילה איך עובדת העמידות הזו. במעי החיפושית יש חיידק (מהסוג Pseudomonas) שחי בסימביוזה עם החיפושית ועוזר לה עם אנזים שנקרא קפאין דה-מתילאז שמבטל את רעילות הקפאין.
 |
אגב, גם ניקוטין הוא רעל קוטל חרקים טבעי כמו הרבה חומרים אחרים שצמחים מייצרים לצרכי הגנה.
 |
המאמר: ב-Nature Communications - יולי 2015
Gut microbiota mediate caffeine detoxification in the primary insect pest of coffee
ד"ר אסף לוי - המחלקה למחלות צמחים ומיקרוביולוגיה, הפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית
פורסם בטוויטר של המחבר - 2 באוקטובר 2023
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה